一颗榴莲在中国的奇幻漂流：当“热市场”遇上“新收获”

【文 / 东博社记者 关秋韵】身为水果之王，榴莲承载的不仅是饕餮食客舌尖上的美味，其背后更蕴含着中国—东盟水果贸易市场的无限潜力。而当“热市场”遇上“新收获”，中国榴莲市场的版图会有哪些令人惊喜的新变化呢？

“全球最大榴莲买家”的养成之路

        从2019年开始，中国进口新鲜榴莲数量超过车厘子，榴莲成为进口水果之王；即使在被新冠肺炎疫情笼罩的2020年，中国进口榴莲数量不减反增，进口数量达57.59万吨，进口金额为23.05亿美元；2021年中国进口榴莲数量达80.92万吨，进口金额为41.32亿美元，进口量与进口金额双双翻番，消费量年平均增长率超过16%。

        不断上扬的数据向人们昭示着新的“市场定义”——中国已成为全球榴莲最大消费市场。但成长之路并非一蹴而就，秩序的维护规整、头部企业入局赛道、消费升级等因素都对中国市场的影响颇深。

        水果贸易利润微薄，此前严重的榴莲走私活动曾劝退不少水果行业头部企业。随着中国海关严打榴莲走私活动，市场逐步找回了该有的秩序。

        蓬勃有序的发展前景自然引来资本市场的关注，巨头纷纷加码布局，赛道进一步被扩大。从2018年开始，天猫生鲜就已携手泰国当地榴莲产商，建立了一条30亿元的“榴莲吃货”产业链，并投资建立了专属的智能物流系统。

        与此同时，从需求端看，受限于气候、地形，榴莲在中国尚未实现规模化种植，国内市场的供给几乎全部依赖进口，且来源渠道较为单一，市场的需求热情不断擢升。而当旺盛的需求沿着产业链向外传导，必然带动原产地种植面积的扩大与品种数量的提升，加之中国消费者购买力的提升，中国榴莲市场的蛋糕得以越做越大。“全球最大榴莲买家”的这一头衔，自然而然花落中国。

线上线下为榴莲市场发展提档加速

        回溯中国榴莲市场生态的构建过程，可以发现，不少投资人是从2018年开始关注到榴莲市场的。那一年，正值中国电商红利期，也是生鲜电商与线下门店展开对垒的时间节点，榴莲作为其中的代表商品，同样构建起了线上线下双轮驱动的两大合规销售渠道。

        一方面，遵循传统销售模式，人们在市井茶巷中的水果批发商店、大型商超内的进口产品区域，抑或是线下水果品牌连锁店内都可以买到鲜榴莲，这一消费场景趋于稳定，但在量方面提升的潜能空间较小。

        “线下用户往往具有更稳定的消费习惯，会选择在办公、居所附近的固定场所购买榴莲，亲自挑选可以打消他们对品质与口感的疑虑。榴莲线下销售想要‘破局’，提升销售量，主要还是通过加强线下渠道铺货面，比如与华润万家、永辉超市等中国知名商超合作。”上海财经大学商务研究所执行所长崔丽丽表示。

        而另一方面，得益于居民消费升级，近几年的生鲜电商迎来新发展契机。众多投资者都选择通过电商平台“淘金”——前有阿里巴巴开创了O2O（线上到线下）模式的淘鲜达及饿了么线上零售；后有美团布局了前置仓模式的美团买菜及社区团购模式的美团优选；更不必提每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市等一众生鲜电商的入局加码。

        当前，线上电商模式已经占到中国榴莲市场交易额的六成——消费者足不出户即可购买到新鲜榴莲，无论是产地来源还是冷链物流信息，均可一览无余。据艾媒数据预测，随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户覆盖数量的愈发广泛，未来一段时间榴莲线上销售额仍将保持高速增长，到2023年中国榴莲电商销售业规模将超千亿。

场上选手都有谁

        当我们回归产品本身，追根溯源，榴莲的原产地为马来西亚与印尼，之后移植到泰国、菲律宾、越南、缅甸等国，以及中国海南和广东等地。发展至今，全世界已经有600多种榴莲。印尼、泰国与马来西亚均是重要的产地，但因受出口标准等因素的限制，印尼榴莲的出口量较少；又由于马来西亚本国的榴莲需求巨大，且过去马来西亚不允许未成熟的榴莲采摘出口，因此，目前中国乃至全球的榴莲贸易市场还是泰国榴莲的天下。

        作为中国榴莲市场中占有率最高的品类，泰国榴莲一般在即将成熟时直接从树上采摘，具备鲜果储运的条件，因而获准以整颗新鲜榴莲的形式出口中国。目前，泰国榴莲有20多个常见品种，为中国消费者熟知的主要是金枕（D159）、青尼（D123）、长柄（D158），其中金枕榴莲又占其中的90%左右。近几年，泰国榴莲均价大概在30元/斤，属于消费者普遍可接受的范围，且因为高占有率，泰国榴莲此前几乎是正规渠道中，中国多数消费者购买新鲜榴莲的唯一选择。

从“走进来”到“走下去”

        消费者对高品质产品的追求、消费场景的迭代升级、榴莲衍生产品新蓝海的开拓……种种新的趋势与要求表明，从业者只有顺应新趋势，提升满足市场需求的能力才能走得更远。

        那么未来如何走？在泰国贸易谈判部总干事奥拉蒙看来，回答这个问题，把控榴莲的品质是关键。“首先，泰国农业部会统一规则，致力于确保榴莲的采摘与消毒符合国际标准，并且不使用化学药品或杀虫剂；其次我们会加强源头监管，将私自采摘和出口未成熟的榴莲定为违法行为，违法者将面临监禁、罚款或监罚并处的处理；而在包装和销售程序上，也同样严格要求质量保障，已注册的当地榴莲商在出口时必须推出榴莲期货交易和质量回溯体系。”她说。  

        榴莲贸易商不能仅靠外部的监督管理，提高自主品控能力亦是重中之重，毕竟榴莲的“娇贵”很大程度上考验着冷链物流环节的应对功能。

        为了确保泰国榴莲新鲜送达，菜鸟网络已联合天猫、易果、安鲜达，开辟了一条中泰生鲜直达通道。据菜鸟网络总裁万霖介绍，从原产地开始120小时之内，金枕榴莲会被送到中国19个城市的仓库，中国1400多个区县的消费者可以在下单购买的第二天收到新鲜榴莲。且在这120个小时之内，菜鸟安排了三次以上的动态温控调节，以保障运输过程中榴莲的品质。

        品控之外，还需考量链接至市场的渠道，拓展更多下沉空间。此前，榴莲价格较高，消费群体以一二线城市居民为主，乡镇市场尚存空白。一些社区电商开始利用可压缩成本的“产地直采+共享仓+自提”的模式“送榴莲下乡”，希望通过新的市场培育，让榴莲成为更接地气的“全民水果”，挖掘出更广阔的市场。

        此外，随着榴莲消费市场的多元化，围绕榴莲开发的零食也正逐渐衍生出一个百亿级的“榴莲+”赛道。例如，榴莲西施、榴莲叔叔等榴莲休闲零食品牌均致力于破局同质化竞争，选择深耕于榴莲市场下的小众细分赛道，以技术、营销手段的创新获得大众认可。

        “中国市场的巨大潜力吸引着越来越多的资本入局，不同势力的你追我赶或许会改变市场版图的格局，但这也将做大市场蛋糕，为消费者提供更多榴莲选择，惠及更多东盟国家的榴莲生意，而产业相关参与者的命运也将被或多或少地影响。”泰国农业和合作社部部长顾问阿隆功表示。

        正如一辈子生活在庄他武里这块土地上的帕依荣，两年间，他的收入上涨了十倍，还成为了天猫超市的专供农场主。他的生活，正被这一颗榴莲所改变。