เหลียนเจียง อำเภอแห่งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อของจีน

        อำเภอเหลียนเจียง ในเมืองฝูโจว เมืองหลวงของมณฑลฝูเจี้ยน ทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจีน ได้รับการขนานนามว่าเป็น “อำเภอแห่งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อของจีน” โดยมีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อส่งออกสูงสุดในจีนเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน

        ในปี ค.ศ.2022 มณฑลฝูเจี้ยนมีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อสูงถึง 182,000 ตัน หรือคิดเป็นร้อยละเกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อทั่วประเทศจีน

        อำเภอเหลียนเจียง ถือเป็นเขตประมงที่ใหญ่ที่สุดของมณฑลฝูเจี้ยน มีพื้นที่เพาะพันธุ์หอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ถึง 22,100 หมู่ หรือประมาณ 9,208 ไร่ และในปี 2022 มีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อส่งออกสูงถึง 54,200 ตัน รวมมูลค่าผลผลิต 5.42 พันล้านหยวน หรือราว 27,000 ล้านบาท

        อำเภอเหลียนเจียง มีแนวชายฝั่งทะเลยาว และเกาะจำนวนมาก อยู่ติดกับช่องแคบไต้หวันทางทิศตะวันออก และแม่น้ำหมินเจียงในมณฑลฝูเจี้ยนทางทิศใต้

        เป็นอำเภอที่นับว่าเอื้อต่อการเจริญเติบโตของหอยเป๋าฮื้อได้เป็นอย่างดี เนื่องด้วยน้ำทะเลที่ใสสะอาด มีความเค็มสูง กระแสน้ำที่ขึ้นลงเป็นเวลา อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม และเป็นแหล่งอาหารอันอุดมสมบูรณ์

        ทำให้หอยเป๋าฮื้อของอำเภอเหลียนเจียงนั้นขึ้นชื่อว่า “มีลำตัวอวบอ้วน เปลือกสด เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง”

        สำหรับหอยเป๋าฮื้อนั้น ในอดีตเคยถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงและหาทานได้ยาก เนื่องด้วยมีวงจรการเจริญเติบโตที่ยาวนานและเก็บเกี่ยวได้ยาก

        แต่ด้วยการพัฒนาทางเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อในประเทศจีน ทำให้หอยเป๋าฮื้อค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารประจำบนโต๊ะอาหาร และไม่ได้ถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่หาทานได้ยากอีกต่อไป

        ปัจจุบันอำเภอเหลียนเจียง ได้เพาะพันธุ์หอยเป๋าฮื้อกว่าหลากหลายสายพันธุ์ โดยมีการผลิตลูกหอยเป๋าฮื้อต่อปีสูงถึง 2,600 ล้านตัว

        ในบางครั้งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อ ก็ได้รับผลกระทบจากปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้หลายๆ อย่าง เช่น ปรากฏการณ์น้ำทะเลเปลี่ยนสี พายุไต้ฝุ่น และอุณหภูมิน้ำที่เพิ่มสูงขึ้น โดยหากอุณหภูมิน้ำสูงกว่า 28 องศาเซลเซียส เป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ จะทำให้หอยเป๋าฮื้อนั้นเริ่มตาย

        ดังนั้นเมื่อถึงในยามฤดูร้อนหมุนเวียนมาในเดือนเมษายน จนถึงพฤษภาคมของทุกปี หอยเป๋าฮื้อที่ยังไม่โตเต็มวัยก็จะถูกขนส่งสู่น่านน้ำตอนเหนือที่มีน้ำเย็นกว่า และจะถูกนำกลับมาเพาะเลี้ยงต่อในอำเภอเหลียนเจียงอีกทีในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนเมื่ออุณหภูมิน้ำเริ่มเย็นลง

‍

ที่มา:  People's Daily